F&B Group — Tokyo
閉じようとしていた店に、もう一度火を入れる。
Basic は、承継と立ち上げを軸に、東京の食を前へ動かすF&Bカンパニーです。
Bistro Bolero, Nakameguro
一つの店には、料理だけでは語れない価値があります。仕込みの技術、常連との距離感、厨房で交わされる言葉、その街で積み重ねてきた時間。店が閉まるときに失われるのは、メニューや看板だけではありません。
Basicは、そうした店の価値を受け継ぎ、磨き、次へ広げる会社です。 既存店の承継と再生、新しいブランドの立ち上げ、そして日々の店舗運営。現場の感覚と経営の数字、その両方に向き合いながら、長く愛され、成長していく店をつくります。
東京を中心に複数の飲食ブランドを運営し、M&A、経営支援、独立支援を通じて、飲食に関わる人と店の新しい可能性を広げています。 飲食を外から語るのではなく、自分たちで店を運営し、現場で答えを出す。 それがBasicの仕事です。
浅草・中目黒・下北沢を拠点に、現在6ブランドを運営。 M&A・コンサルティング・独立支援を通じて、外から飲食業界の構造にも手を入れています。
きれいごとじゃなく、現場で数字を動かす。 それが Basic の仕事です。
私たちは、店に息づく味、技術、想いを受け継ぎ、現場の知恵と経営の力で磨き続けます。長く愛されてきた価値を次の世代へつなぎ、新しい場所、新しい仲間、新しい挑戦へと広げていきます。
飲食には、料理、接客、空間、経営を通じて、人を喜ばせ、街の風景をつくる力があります。
私たちは、現場の創造性に経営と資本を掛け合わせ、店をつくる人にも、働く人にも、訪れる人にも、新しい可能性が生まれ続ける飲食業をつくります。
Values — 価値観・行動指針
受け継いだレシピやブランドの良さを尊重しながら、データと現場の声をもとにアップデートを重ね、新しい価値を生み出します。
社員・アルバイト・パートナー・お客様。関わるすべての人に誇れる環境と成果を届けることを、ビジネスの前提とします。
小さく試し、早く学び、柔軟に変える。常に新しいフォーマット・オペレーション・ブランドに挑戦し続けます。
東京から世界へ。日本の食文化とホスピタリティを、海外にも通用するブランドとオペレーションで発信していきます。
受け継いだ店と、ゼロから立ち上げた店。それぞれに文脈があり、それぞれに覚悟がある。
中目黒の路地裏に構える小さなビストロ。ワインと料理が、カジュアルに交差する夜。
→ II街に根づいてきた焼肉店の火を、引き継いだ。「ちゃんと美味しい」を守り続ける。
→ III土鍋ご飯と丁寧な和食。隠れ家という言葉が、ここでは本当に似合う。
→ IV一枚に、覚悟を込める。素材と火入れで、ただそれだけで勝負するとんかつ専門店。
→ V和のテイストを少しだけ入れた、使いやすいスパニッシュ料理店。
→ V店名非公開の店舗を運営。
→現在、フルプロデュースで進行中。
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閉じようとしていた店に、
もう一度火を入れる仕事。
Basic — F&B Group Tokyo
閉店・事業継続困難な飲食店のM&Aを手がけます。ブランドの歴史を尊重しながら、収益構造を再設計。 デューデリジェンスから引き渡し後のPMIまで、一気通貫で対応します。
コンセプト設計から物件取得・スタッフ採用・オペレーション構築まで。 「開けるだけ」で終わらせない、走り続けられる仕組みを最初から設計します。
飲食店を開きたい方への伴走支援。また、既存の飲食企業への収益改善・組織設計のコンサルティングも行います。 現場と数字、両方から入ります。
「店はあるが、回す人がいない」——そういう相談を受けます。 オーナーに代わり、スタッフ管理・数値管理・販促まで現場を丸ごと引き受けます。 Basic の運営ノウハウを、外部の店舗にそのまま展開します。
「やってみたい」という想いを、資金とノウハウの両輪で支えます。 Basic は出資1,000〜5,000万円に加え、物件・採用・経営までワンストップで伴走する 出資型開業支援プログラム「Basic Support」を提供しています。
まだ構想レベルでも、話だけ聞きたいという段階でも歓迎しています。
店舗規模に応じて出資します。借入と異なり返済義務はなく、利益配分・買取独立など事業の成長に合わせて柔軟に設計します。
物件取得から内装監修、スタッフ採用まで一貫して対応。コンセプト設計からオープンまで平均1.5〜4ヶ月。
メニュー・POS・数値管理・販促まで、現場で一緒に動きます。オープン後も継続的にサポートします。
軌道に乗ったら買取型の完全独立も選択可能。長期でのパートナー継続も歓迎します。
未経験歓迎
現場で手を動かしながら、数字も読める人。
店のことを、自分ごととして考えられる人。
そういう仲間を探しています。
Open Positions